Quand y tuant le goret

Quand y tuant le goret ma mère

Tché tot in fête à la maison

La baête est pendue peur l’darère

Son grous ventre ouvert tot dau long

Aussitout qu’le sang pisse à terre

V’la ma grand’mère avec son pliat

A la brass’ de tot’ les manières

Tot dau long d’sa taille o l’en at

Tché ma sur qui fait les saucisses

Maïe y mets la corde au mitant

Y vous assur’ quelle est poë chiche

I’en aurait d’Beurbatre à Challans

Avec ses tchuisses et son darrère

I f’ra sur’ment dau béa jambons

Le fum’rant tot dau long d’l’hiver

En ch’minaïe au bout d’un bâton

Quand tot’ la boudin’rie est faite

I faisons venir les voésins

Pis à la santaïe dau goret

I mangeons jusqu’au lendemain

Raymond Gauvrit, né en 1920, à Saint-Gervais, est l’auteur de cette chanson, souvent jouée sur un rythme de maraîchine. Entre 1947 et 1950, il écrivit ce texte en une heure « …en voyant un goret pendu dans la cour du marchand de grain Olivier Barreau… ». L’air a été créé simultanément. Enregistré sur disque microsillon Ricordi en 1957, il est devenu un succès dans le Marais-Breton vendéen, si bien que la plupart des groupes qu’ils soient folks ou folkloriques, l’ont mis à leur répertoire. D’ailleurs, certains le confondent même avec le répertoire anonyme traditionnel ! Rendons à César… Pour en savoir plus sur Raymond Gauvrit, rendez-vous sur cette page.