L’informatrice Lucie Thibaud, née Martineau, est née le 23 mars 1898 à Commequiers. Elle fut enregistrée par Joël Grollier et Jean-Pierre Bertrand à son domicile le 23 décembre 1983, pour le compte de Tap Dou Païe. A cette même occasion, elle montra quelques figures du quadrille local.
Un antécédent du texte fut publié dans La caribarye des artisans, ou Recueil nouveau, édition CA, Nicolas Boisset, à Paris-1644-46, consultable à EthnoDoc et à la Bibliothèque de l’Arsenal, cote n° 8800. Le timbre de l’époque, Charmante boulangère, est en partition dans La Clé du Caveau à l'usage des chansonniers français et étrangers, XVI-269-594 p. édité par Janet et Cotelle, Paris-1810, page : p. 234, 1f et n° 1807.