Cette version chantée par Eva Burgaud, née le 8 décembre 1908, à Châteauneuf, est issue de l’enregistrement d’un après-midi consacré aux chanteurs maraîchins, à l’écomusée du Daviaud, à La Barre-de-Monts, le 3 juin 1993. Quelques voix réunies pour l’occasion dont celles de Mélina Thomazeau, Valérie Berthomé, Marie Artus, et Henri Bénéteau, Ludovic Burgaud, se sont prêtées aux micros de Jean-Pierre Bertrand.
Cette chanson est publiée dans la plupart des ouvrages folkloriques du XIXe et XXe siècle, tant en France qu’au Québec. Un antécédent fut publié dans La Comédie des chansons, In-16, 6f, édité par T. Quinet, Paris, en 1640, page : t.8, p.84. Une autre version est éditée dans La caribarye des artisans, ou Recueil nouveau, conservé à la Bibliothèque de l’Arsenal, n° 8800, édité par Nicolas Boisset, à Paris, 1644-46, page : p.173